Ngũ cốc nguyên hạt đã không còn là cái tên xa lạ đối với những người quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe. Ngũ cốc nguyên hạt là các loại hạt giữ nguyên được ba thành phần như: lớp cám, lớp nội nhũ và lớp phôi với hàm lượng vitamin cao. Ngũ cốc nguyên hạt có những tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể và sức khỏe của con người. Bạn đã tìm được loại ngũ cốc nguyên hạt phù hợp với mình chưa: Nếu vẫn còn đang băn khoăn về vấn đề này, hãy cùng tìm hiểu về 7 loại ngũ cốc nguyên hạt nên thêm vào bữa ăn hàng ngày nhé.
1. Lúa mì nguyên chất
Lúa mì là loại cây thân cỏ, là một trong những loại hạt ngũ cốc được tiêu thụ phổ biến nhất trên thế giới. Trong lúa mì nguyên chất có hàm lượng chất xơ, chủ yếu là chất xơ không hòa tan vì vậy đặc biệt tốt cho đường tiêu hóa. Chất xơ không hòa tan không bị biến đổi trong quá trình tiêu hóa giúp làm tăng khối lượng chất thải ở ruột từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó lượng chất xơ này khi đến ruột già còn trở thành thức ăn cho các vi khuẩn có lợi, giúp bảo vệ đường ruột nói riêng và hệ tiêu hóa nói chung từ đó cũng giúp phòng chống ung thư đại trực tràng. Lúa mì cũng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể. Trong lúa mì cũng có hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, bảo vệ cơ thể khỏi quá trình oxy hóa.
Tuy nhiên, trong lúa mì nguyên chất có chứa thành phần gluten có thể gây ra các bệnh gây hại đến ruột non, làm giảm khả năng hấp thu dinh dưỡng của ruột non và gây hại với người không dung nạp gluten. Tác dụng của lúa mì còn gây khá nhiều tranh cãi vì vậy bạn nên cân nhắc nếu muốn đưa đưa loại thực phẩm này vào bữa ăn hàng ngày.
2. Yến mạch
Yến mạch được nhận định là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất bởi nó không chứa gluten vì vậy tất cả mọi người đều có thể sử dụng đồng thời còn chứa hàm lượng khoáng chất và các chất chống oxy hóa quan trọng.
Trong yến mạch có hàm lượng chất chống oxy hóa cao mà nổi trội nhất là avenanthramide, một chất chống oxy hóa gần như chỉ tồn tại trong yến mạch. Avenanthramide chẳng những giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa mà còn có tác dụng giúp giãn mạch máu, hỗ trợ quá trình vận chuyển máu đồng thời cũng có tác dụng chống viêm và chống ngứa. Trong yến mạch cũng tồn tại hàm lượng carb, protein và chất béo tốt giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Trong yến mạch còn chứa một chất dinh dưỡng tên là beta – glucan có tác dụng làm giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể, giảm lượng đường trong máu, tạo điều kiện cho lợi khuẩn phát triển, làm tăng cảm giác no, bảo vệ các cholesterol tốt cho sức khỏe. Vì vậy bột yến mạch phù hợp với bệnh nhân bị bệnh tiểu đường, người có nhu cầu giảm cân và giúp bảo vệ tim mạch.
3. Lúa mạch
Lúa mạch có hạt loại là lúa mạch nguyên chất và lúa mạch đen nguyên hạt. Lúa mạch đen nguyên hạt chứa nhiều khoáng chất nhưng lại có hàm lượng carb ít hơn lúa mì vì vậy ít tác động đến lượng đường trong máu. Cả hai loại lúa mạch đều cung cấp hàm lượng chất xơ cao, tốt cho hệ tiêu hóa cùng với hàm lượng chất dinh dưỡng cao giúp bảo vệ sức khỏe con người. Ngoài ra trong lúa mạch còn chứa phytochemical còn được chứng minh giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
4. Gạo lứt
Gạo lứt đã được chứng minh có hàm lượng các chất dinh dưỡng nhiều hơn các loại gạo trắng thông thường. Với hàm lượng carb dồi dào, gạo lứt là một loại thực phẩm giàu năng lượng, cung cấp các loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Trong gạo lứt có các chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ tim mạch bằng cách làm giảm lượng cholesterol trong máu, tốt cho mạch máu và giúp điều hòa huyết áp.
Xem thêm:
Vì sao không thể thiếu chất xơ trong bữa ăn
7 lợi ích của các loại rau xanh
5. Ngô
Ngô từ lâu đã không còn xa lạ với chúng ta bởi chúng là một trong những loại lương thực thường gặp nhất tại Việt Nam nhất là vào mùa đông. Ngô không những cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp lợi khuẩn đường ruột phát triển và có tác dụng tốt cho mắt vì làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
6. Quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch
Quinoa được biết đến gắn liền với cụm từ “Siêu thực phẩm” và đang ngày càng được sử dụng phổ biến bởi những tác dụng tuyệt vời của nó. Quinoa có hàm lượng chất xơ cao không những có tác dụng với tiêu hóa, giảm cholesterol xấu mà còn bảo vệ có thể khỏi các căn bệnh ung thư liên quan đến đường tiêu hóa. Hàm lượng magie cao không chỉ giúp ngăn ngừa tình trạng đột quỵ mà còn là một loại thực phẩm tốt đối với người bị bệnh tiểu đường.
7. Các loại đậu
Các loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng phong phú, ít chất béo giàu chất xơ và các chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn quá trình hình thành của các gốc tự do và bảo vệ quá trình phát triển tự nhiên của tế bào từ đó giúp phòng chống ung thư. Hàm lượng chất xơ cao cũng giúp bảo vệ đường tiêu hóa và tim mạch.
Với những giá trị dinh dưỡng cao, các loại ngũ cốc nguyên hạt luôn là một trong những loại thực phẩm được ưu tiên sử dụng hàng ngày. Với top 7 loại ngũ cốc nguyên hạt mà chúng tốt khuyên bạn nên thêm vào chế độ dinh dưỡng, hi vọng bạn đã có thể chọn cho mình một loại ngũ cốc phù hợp. Ngoài ra để bổ sung dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe, bạn có thể sử dụng thêm các loại thảo dược như nhân sâm. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn về nhân sâm qua link bài viết sau:https://congtyhongsam.com/chi-tiet-tin/cao-hong-sam-uong-nhu-the-nao/
Nguồn: congtyhongsam.com
