Mùa hè nóng bức những que kem là đồ ăn giải nhiệt không thể thiếu trong mỗi gia đình. Ngoài những que kem tươi, kem hoa quả thì ít ai biết đến đó là kem hạt sen. Nghe thì rất lạ nhưng cách làm kem hạt sen tại nhà rất đơn giản. Bạn hãy tìm hiểu bài viết dưới đây là có thể hoàn thành món kem cho cả nhà đấy ạ.
Cách làm kem hạt sen thơm ngon tại nhà
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
Để làm ra những que kem hạt sen thơm ngọt và béo ngậy, bạn cần phải chuẩn bị những gì?
Chuẩn bị nguyên liệu.
-
Hạt sen tươi.
Như chúng ta đều biết, hạt sen là loại hạt rất tốt cho sức khỏe con người. Hạt sen có tác dụng lớn trong việc điều hòa giấc ngủ ngon, an thần. Ngoài làm kem ra, hạt sen dùng trong chế biến các món ăn, thức uống trong gia đình.
-
Sữa đặc khoảng 100 gam.
-
Kem tươi whipping cream khoảng: 200gam.
-
Một số nguyên liệu phụ gia khác: Muối, dừa tươi được nạo sẵn.
-
Một số vật dụng khi làm: Khuôn làm kem, cối, chày, nồi xoong,.
Sau khi đã có đầy đủ các nguyên vật liệu cần thiết để làm kem hạt sen tại nhà. Bạn cần phải sơ chế những nguyên liệu này trước khi bắt tay vào làm.
Sơ chế nguyên liệu.
Quan trọng nhất trong cách làm kem hạt sen tại nhà là khâu sơ chế hạt sen. Bạn nên lựa chọn hạt sen tươi thay vì những hạt sen khô nhé. Vì khi dùng hạt sen tươi sẽ mang đến những que kem tươi thơm đậm mùi hạt sen hơn.
Đối với hạt sen tươi bạn cần phải bóc hết vỏ sen. Sau đó bạn tách đôi hạt sen để bỏ đi phần tim sen. Tim sen chính là thành phần gây nên vị đắng cho kem nếu bạn không bỏ nó đi.
Xem thêm:
>>> Cách làm kem chuối nước cốt dừa không cần máy xay
>>> Blog Hướng Dẫn 31 Cách Làm Kem Tại Nhà Đơn Giản Dễ Làm
Hạt sen cần được ngâm và rửa qua với nước muối
Hạt sen sau khi được sơ chế để tách bỏ tim sen bạn mang đi rửa qua với nước muối. Bạn cần phải pha loãng nước muối theo tỉ lệ 1g muối/2lit nước. Bạn phải rửa lại hạt sen bằng nước thường sau khi rửa qua với nước muối nhé.
Đối với kem tươi thì bạn cần phải đánh bông kem tươi nên. Bạn nên sử dụng máy đánh trứng thay bằng việc bạn dùng tay. Việc làm bằng tay sẽ mất thời gian và kem không được bông như ý muốn.
Khuôn làm kem phải được rửa thật sạch và để cho ráo nước. Bạn không nên để nước đọng lại trong lòng khuôn sẽ làm ảnh hướng đến chất lượng kem.
Hạt sen sau khi được sơ chế qua những bước cơ bản thì bây giờ bạn có thể làm kem.
Xem thêm:
>>> 3 Cách làm kem hoa quả tại nhà nhanh nhất
Cách làm kem hạt sen thơm ngon tại nhà.
Sen sau khi được rửa sạch bạn cho tất cả hạt sen vào nồi và đem đi luộc. Hạt sen sẽ được luộc cho đến khi sen chín mềm. Bạn có thể kiểm tra bằng tay, khi bóp vào hạt sen. Bạn cảm thấy hạt sen nhuyễn dính đều trên tay là được. Theo kinh nghiệm thì bạn cứ đun sủi dưới ngọn lửa lăn tăn 15 phút là sen sẽ chín mềm.
Luộc sen đến khi chín và mềm nhuyễn
Sen sau khi chín mềm bạn hãy vớt ra 1 chiếc rổ và để cho ráo hết nước ở sen. Sen ráo nước sẽ được đem đi nghiền nhuyễn. Bạn có thể sử dụng dụng cụ là cối và chày để làm nhuyễn hạt sen.
Sen sau khi làm nhuyễn bạn đổ khoảng ¼ thìa cà phê muối trắng vào và trộn thật đều. Bước tiếp theo bạn trộn thật đều hỗn hợp sen với sữa đặc đã chuẩn bị ở trên. Bạn sẽ thu được hỗn hợp sữa hạt sen thơm ngon và đặc quánh lại.
Hỗn hợp sữa hạt sen sẽ tiếp tục được đổ vào kem tươi đã được đánh bông ở trên. Bước này bạn phải trộn thật nhẹ tay, thật đều để kem và sữa hạt sen hòa quyện vào nhau.
Sau khi thu được hỗn hợp kem bạn mang đổ vào những khay làm kem và đậy nắp lại. Việc cuối cùng là bạn mang những khuôn kem này đặt vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 10-12 tiếng là bạn đã có được món kem hạt sen tươi ngon này rồi.
Với cách làm kem hạt sen tại nhà ở trên tưởng chừng như đơn giản. Nhưng bạn cũng phải tuân thủ những lưu ý sau để có được những que kem ngon bùi thanh nhé.
Lưu ý vàng khi làm kem hạt sen tại nhà.
Nên sử dụng hạt sen tươi thay vì hạt sen khô
-
Nên sử dụng hạt sen tươi vừa được bóc từ những đài sen mới được hái.
-
Đối với hạt sen bạn cần phải bỏ những hạt lép, hạt thối có mùi.
-
Bạn nên ăn ngay sau khi kem được đưa ra khỏi tủ lạnh để giữ được vị của kem.
-
Tùy vào số lượng người ăn mà bạn có thể ước lượng đúng giữa hạt sen, sữa và kem. Thông thường thì giữa 100gam hạt sen tươi sẽ ứng với 100ml sữa đặc và 200ml kem tươi. Với trọng lượng và liều lượng như trên thì bạn có thể thu được 4 que kem tương ứng. Đây là thông số chuẩn giúp bạn ước tính khẩu phần ăn sao cho hợp lý.
-
Bạn có thể thêm một chút dừa tươi được mài nhỏ rắc vào que kem trước khi ăn. Dừa tươi sẽ làm cho kem trở lên thơm và dậy mùi ngon ngọt hơn.
Với cách làm kem hạt sen vô cùng đơn giản mà bạn có thể làm ngay tại nhà mình. Bạn không cần những nguyên vật liệu cầu kỳ, chỉ cần những thứ có sẵn trong gia đình. Bạn hoàn toàn có thể làm được món kem hạt sen cho cả gia đình thưởng thức rồi nhé.
Xem thêm:
